Les ustensiles de cuisine

Les ustensiles de cuisine en plastique contiennent des perturbateurs endocriniens (composés perfluorés, polycarbonates) dangereux pour la santé.

Comme vous le savez si vous lisez ce blog, ils sont particulièrement nocifs pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les adolescents.

C'est principalement lorsqu'ils entrent en contact avec des aliments chauds qu'ils vont transmettre leurs substances toxiques.

Vous pouvez facilement les remplacer par des ustensiles en bois ou en inox 18/10!

Le bois à l'avantage d'être durable, esthétique et pratique. Choisissez du bois de hêtre ou du bois d'olivier 100% naturel.

L' inox 18/10 est certes un peu plus onéreux mais très résistant et facile d'entretien.

En bois ou en inox 18/10, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin : cuillère, louche, spatule, fouet, pelle à gâteau, couverts à salade, passoir, éplucheur, râpe, roulette à pizza...

Les poêles et casseroles antiadhésives

Tout le monde a dans sa cuisine des poêles et casseroles avec des revêtements antiadhésifs. Ces revêtements contiennent tous des composés perfluorés, des molécules chimiques néfastes pour notre santé. Plus ils sont rayés et/ou usés et plus ils sont toxiques!

Si vous êtes une femme enceinte ou allaitante, si vous cuisinez pour des enfants et des adolescents, vous devez particulièrement les éviter.

Heureusement, il existe des alternatives.

La fonte brute (ou naturelle) est idéale pour une cuisson saine. Son prix un peu élevé est largement compensé par son incomparable longévité (bien entretenue, pour pourrez la garder pendant plusieurs décennies). La fonte devient naturellement antiadhésive grâce au processus de "culottage" qui se fait au fur et à mesure des utilisations. Elle doit être huilée, préchauffée et lavée sans détergent. Vous trouverez des poêles, des sauteuses, des cocottes, des woks, des crêpières... La fonte étant un matériau lourd, choisissez la bonne taille en fonction de vos besoins.

L'inox 18/10 (18% de chrome et 10% de nickel) est un matériau sain et résistant qui chauffe rapidement. Les casseroles vous permettent de faire bouillir toute sorte de liquide en un temps record. Les poêles en inox, quant à elles, nécessitent une certaine habileté de cuisson pour éviter que les aliments n'adhèrent mais n'altèrent pas leur goût. Facile d'entretien, l'inox passe au lave-vaisselle et vous pouvez également utiliser un grattoir en cuivre pour enlever les tâches tenaces.

Les perturbateurs endocriniens au quotidien

Les perturbateurs endocriniens, ces ennemis invisibles néfastes pour notre santé, sont partout:

_ dans nos aliments mais aussi dans leurs contenants (pesticides, bisphénols, mercure, phtalates...)

_ dans nos cuisines : revêtements antiadhésifs, robots et bouilloires en plastique, ustensiles... (perfluorés, polycarbonates...)

_ dans nos cosmétiques : dentifrices, shampooings, maquillage, vernis à ongles, parfum, filtres anti-UV... (phtalates, parabènes, triclosan, métaux lourds...)

_ dans nos produits d'entretien (lessive, adoucissants, détergents, bloc-WC... (butylphenyl methylpropional, alkylphénols...)

_ dans nos maisons : sols, murs, mobilier, textiles... (phtalates, composés perfluorés, retardateurs de flamme bromés...)

_ dans les jouets pour enfants : peluches, jouets en plastiques... (polycarbonates, phtalates, retardateurs de flamme bromés...)

_ dans bon nombre de médicaments et de produits médicaux : plombages dentaires, antidouleurs, antiulcéreux, anticholestérols, antidépresseurs, contraceptifs (qui sont par définition des perturbateurs endocriniens), produits vétérinaires utilisés dans l'élevage...

_ au jardin : produits phytosanitaires, anti-puces pour chats et chiens (pyréthrinoïdes...)

Il est possible de réduire notre exposition en adoptant de petits gestes au quotidien. Vous trouverez dans ce blog des idées, astuces et recettes.